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当前学科：食品化学
题目：
问答题
简述加热使蛋白质变性的本质。
答案：
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推荐知识点:
从患者标本中分离病原菌是诊断某种细菌性感染的最确切依据。（）
对于施工控制网测量精度要求的说法，正确的是（）
对考核不合格的医师，卫生行政部门可以责令其暂停执业活动（），并接受培训和继续医学教育；暂停执业活动期满，由考核机构再次进行考核。对考核合格者，允许其继续执业，但该医师在本考核周期内不得评优和晋升；对考核不合格的，由卫生行政部门注销注册，收回医师执业证书。
根据《邮政金融资金案件责任查究规定》，对失职人员的责任查究包括行政处理和经济赔偿，其中经济赔偿金额可从责任人工资性收入中扣除，但每月扣除的部分不得超过责任人上一年度工资性收入月平均数据的（）。
在同一投资系统中，处于不同时刻数额不同的两类或两笔以上的相关资金，按照一定的利率和计息方式折算到某一相同时刻所得到的资金数额是相等的，则称这两笔或多笔资金为（）。
《建设工程质量管理条例》规定，施工人员对涉及结构安全的试块、试件以及有关材料，应当在（）监督下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行检验。
在生产条件下毒物进入人体主要途径是（）
哪种药物非竞争性阻断α受体（）
不合理的强化方式是（）
碳素结构钢按照()的下限值将其分为Q195、Q215、Q235、Q275四个级别。