当采用切割法进行饼干成型时，为了主便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
当采用切割法进行饼干成型时，为了主便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

某女，停经90天，近日阴道有少量出血，小腹隐痛，妇科检查见子宫高达脐部，未能触及胎体，B超示子宫腔内为落雪状图像，则应考虑为（）。

胃癌治疗主要的手段是（）。

下列关于各种账务处理程序的主要区别，错误的是（）。

公共部门协调收入分配的主要手段有（）

关于低钾血症的病因，下列哪项不确切（）。

目前，传统戏剧如京剧已开始进入中小学课堂。文化部将积极与教育部门协商，出台相关文件，将民歌、民乐纳入中小学音乐课，将剪纸、年画纳入美术课，将传统技艺纳入手工课，使中小学生认识、了解和喜爱非物质文化遗产。上述材料主要强调了（）。

按弹性理论计算的构件有()。

某物料第九周毛需求为380件，现有库存95件，安全库存为20件。计划订单产出量为（）。

关于脾功能亢进正确的是（）

下列那种单板不可以配置在通用业务网背板（BUSN）上（）.