A . 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B . 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C . 蔬菜类食品属于成碱性食品
D . 水果也属于成碱性食品
E . 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品