生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）来限制面团的弹性。_食品生物技术_全学科试题题库

当前学科：食品生物技术

题目：填空题
生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）来限制面团的弹性。
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