当前学科:食品风味
  • 题目: 多选
    下列对于抗氧化剂的描述正确的有()

      A . 抗氧化剂具有延长贮藏期,阻止或推迟食品氧化
      B . 抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的
      C . 根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂
      D . BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂

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