蛋白质经过水解之后能够形成的物质是（）。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
蛋白质经过水解之后能够形成的物质是（）。
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张某，男，57岁。2天前曾感心悸，心烦，周身乏力，胸闷不舒等症状。今晨起上腹部剧疼，伴有恶心，出虚汗而来院。查体温38．2℃、主率100次／分，律齐，血压80／60mmHg，呼吸21次／分，面色苍白，心脏听诊：心界不大，心尖区第一心音减弱，心电图示：V1～V5ST段抬高呈弓背向上，T波倒置。此患者可诊断为（）

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