当前学科:畜产食品工艺学
  • 题目: 判断题
    构成畜禽的脂肪多为甘油三酯,组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多,则脂肪的熔点和凝固点就越高,脂肪也就越坚硬。()

      A . 正确
      B . 错误

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