当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    淀粉颗粒发生糊化的基本条件是()。

      A . A、加热和足量的水分
      B . B、低温冷冻状态
      C . C、在酸性环境中
      D . D、高温油炸

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