当前学科:农产品加工工艺学
  • 题目: 单选
    使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是()。

      A . A、乳酸发酵
      B . B、蛋白质分解
      C . C、醋酸发酵
      D . D、酒精发酵

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