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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础,也是菜点成本核算的第一个步骤。
A . 正确
B . 错误
答案:
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