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当前学科：农产品贮运与加工
题目：
单选
水和油含量各为50%的食品?其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况，在外界条件相同时（）冻结速率较快。
A . A.前者
B . B.后者
C . C.一样
D . D.不确定
答案：
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