当前学科:西式面点师理论(初级)
  • 题目: 单选
    在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。

      A . A、提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打
      B . B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
      C . C、等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打
      D . D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥

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