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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
饱和状态的蒸汽传热对常用菜肴应使用()。
A . 熏蒸
B . 足气蒸
C . 放气蒸
D . 高压蒸
答案:
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下列选项中不是EAS系统组成部分的是()。
“上世纪,医学家们为研究甲状腺肥大病的发病原因,对一些发病地区进行了调查。结果发现,这些地区的地理环境、气候、生活习惯等许多方面都相同,但人的食物和饮水中缺碘这—情况却相同。于是得出结论:人体内缺碘是引起甲状腺肥大的原因。”这里运用的是探求因果联系中的()法。
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