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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹,最后顺向切成()的条块。
A . A、5cm×2.5cm;
B . B、5cm×5cm;
C . C、8cm×4cm;
D . D、2.5cm×2.5cm
答案:
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