当前学科:厨师考试
  • 题目: 单选
    烩是一种烹调方法,即将小型的主料经上浆及滑油后放入调料炝锅的汤汁中,用旺火烧沸并迅速勾()。

      A . 熘芡
      B . 利芡
      C . 玻璃芡
      D . 米汤芡

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