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当前学科：营养与食品卫生
题目：
单选
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）
A . 热解产物污染
B . 苯并芘的污染
C . 亚硝胺的污染
D . 铅、砷等有害金属污染
E . 微生物、病毒等生物性污染
答案：
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