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当前学科：啤酒工艺学
题目：
单选
（）对酵母蛋白质合成、代谢起重要作用，在麦汁煮沸时，有必要调整，使其在麦汁中的浓度达0.20mg/L左右。
A . Zn离子
B . Ca离子
C . Mg离子
答案：
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