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当前学科:肉制品工艺学
题目:
判断题
肉干水分含量大于0.5g/100g,且挥发性物质含量较少,符合直接干燥法的适用范围,且相比而言,直接干燥法比减压干燥法更节省成本。
A . 正确
B . 错误
答案:
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