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当前学科：啤酒工艺学
题目：
单选
酒精（乙醇）是脱水剂、蛋白质变性剂，具有灭菌作用，它的灭菌效力与浓度有关，一般认为（）最有效。
A . A、90～95%
B . B、70～75%
C . C、50～55%
答案：
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