当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    关于酱爆方法的正确叙述是()

      A . A、酱料是原料的1/2
      B . B、动物性猪料需要进行预先热处理
      C . C、酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱
      D . D、炒酱的油量是酱料的1倍

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