当前学科:食品生物技术
  • 题目: 多选
    下列哪些属于酶工程在食品中的应用().

      A . 设计新型的食品及食品材料
      B . 酒、面包的制作
      C . 奶酪的生产(凝乳酶的应用)
      D . 果汁、啤酒的澄清

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