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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。
A . A、饼干对色泽的要求
B . B、所用糖原料的种类
C . C、放入烤箱中饼干的多少
D . D、饼干模具的厚度
答案：
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