炖制的菜品最好是将烹制菜品的（）直接上桌，既可以保持温度，又防止香气走失。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
炖制的菜品最好是将烹制菜品的（）直接上桌，既可以保持温度，又防止香气走失。
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