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当前学科:西式面点师理论(中级)
题目:
单选
制作牛奶饼干时,加入面粉后不要过分搅拌,以防面糊出筋,影响饼干的()。
A . A、体积
B . B、形状
C . C、酥性
D . D、弹性
答案:
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