在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：判断题
在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。
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