参与非酶褐变的氨基酸中，（）、胱氨酸和（）较易发生羰氨反应。_农产品加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：农产品加工工艺学

题目：填空题
参与非酶褐变的氨基酸中，（）、胱氨酸和（）较易发生羰氨反应。
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