当前学科:农产品贮运与加工
  • 题目: 单选
    为了破坏酶的活性,保证速冻食品的色泽风味,在速冻前必须进行的工序是()。

      A . A、预冷
      B . B、清洗
      C . C、烫漂
      D . D、切分

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