形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量（），糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。_果蔬加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：果蔬加工工艺学

题目：填空题
形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量（），糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。
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