A . 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
B . 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
C . 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D . 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
E . EFA为PUFA