当前学科:星级酒店服务营销
  • 题目: 单选
    下列关于单项清洁和大清洁的考核与控制,描述错误的是哪项()?

      A . 单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
      B . 单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考,还可根据餐厅实际情况而定
      C . 单项清洁只有餐厅有,如电话机消毒、厨房无单项清洁项目,只有大清洁项目,如灶台、冰箱等部位,不需要每天清洁消毒
      D . 单项清洁和大清洁卫生考核项目,由各部门负责人自查,餐厅主管必查,运营经理抽查

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