当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    背开法适用于制作整只()菜品的家禽,装盘后既看不见刀口,又使菜肴形态美观。

      A . 烤制
      B . 清蒸
      C . 卤制
      D . 烧制

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