当前学科:食物营养
  • 题目: 单选
    下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分()。

      A . 胶原和黏蛋白
      B . 短链脂肪酸
      C . 碳水化合物
      D . 长链脂肪酸
      E . 矿物质

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