蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。_食品安全知识竞赛_全学科试题题库

当前学科：食品安全知识竞赛

题目：单选
蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。
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