面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。_高级食品检验工_全学科试题题库

当前学科：高级食品检验工

题目：填空题
面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。
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