当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    刀工美化主要是指混合刀法,就是用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定深度的刀纹,使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。

      A . 正确
      B . 错误

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