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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
刀工美化主要是指混合刀法,就是用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定深度的刀纹,使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
A . 正确
B . 错误
答案:
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