餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。
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男性，65岁。临床诊断食管中段癌，拟限期在全身麻醉下施行食管癌根治术。患者吸烟史37年。罹患慢性支气管炎15年。治疗方法最好采取（）。

建设单位在申请领取施工许可证或办理安全监督手续时，应当提供危险性较大的（）和安全管理措施。

奶牛在整个泌乳期间，由于每天分泌大量的乳汁，进食的营养物质少于奶中排出的营养物质，造成体重下降。

脐带内有一条管腔小而管壁厚的脐动脉和两条管腔大而管壁薄的脐静脉。（）

Rohrer指数是指（）。

男，20岁。夜间骑自行车，头朝下跌于壕沟，发生四肢不全瘫，X线检查显示齿状突骨折伴半脱位，此时在治疗上最先采取的措施是（）

关于常见寄生虫病，描述错误的是（）。

治疗肝性脑病时，为减少肠内毒素生成和吸收，应使用的药物是（）

免疫接种后献血的规定，下列说法不正确：（）

当门上锁后，接近电门目标块在“接近”位置，在ECAM页面上门符号是（）