干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。
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