菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。
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货物构成推定全损必须符合的条件是（）。

易燃易爆性危险化学品库房的耐火等级（）。

当电源容量一定时，（）的大小反映了电源输出功率利用率的高低。

D08-32型捣固车除了空气制动、手制动外还有（），所以，基础制动装置除了与制动气缸相连接外，还与液压制动油缸相连接。

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为保证业务的正常进行，证券登记结算机构需采取的措施有（）

女，36岁，腹泻1天住院。大便10多次，为少量黏液便。血压110/70mmHg，体温38.3℃，脐周肠鸣音活跃，大便镜检WBC20~30/HP，BBC2~4/HP，血白细胞16.2×109／L，中性粒细胞90%。最可能的诊断是（）。

汽轮机启动过临界转速时，轴承振动（）应打闸停机，检查原因。

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