当前学科:基础营养学
  • 题目: 单选
    据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指()

      A . A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g
      B . 精白面粉蛋白质的利用率为63%
      C . 精白面粉蛋白质含氮量为63%
      D . 精白面粉蛋白质的吸收率为63%
      E . 实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g

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