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当前学科：餐厅服务员高级
题目：
单选
禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易（）。
A . A、碳化
B . B、消化
C . C、化解
D . D、燃烧
答案：
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