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当前学科:西式面点师理论(中级)
题目:
判断题
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。
A . 正确
B . 错误
答案:
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