当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 判断题
    我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。

      A . 正确
      B . 错误

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