由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。_白酒酿造工考试_全学科试题题库

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题目：单选
由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。
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