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当前学科:中式烹调师考试
题目:
单选
肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,去筋膜后可代替一级羊肉使用的是()。
A . A.前腿肉
B . B.后腿肉
C . C.胸脯肉
D . D.肋条肉
答案:
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