当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    蒸制法是利用蒸汽的(),把热能传递给菜肴原料,使其成熟的技法。

      A . 对流作用
      B . 传导作用
      C . 辐射作用
      D . 直接作用

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