毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。_食品化学_全学科试题题库

当前学科：食品化学

题目：填空题
毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。
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