下列果菜中属于荚果类的是（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
下列果菜中属于荚果类的是（）。
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在测定血样时，首先应去除蛋白质，加入水相混溶的有机溶剂可以将蛋白去除，此法的机理是什么？

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