因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
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精馏操作中，进料中轻组分增加将（）。

翻译：闻道百，以为莫己若者。（《庄子秋水》）

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