食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。_农产品加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：农产品加工工艺学

题目：判断题
食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。
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