当前学科:粮油工程
  • 题目: 单选
    大豆蛋白质的浓度及其组成是凝胶能否形成的决定性因素。加热是胶凝的必备条件。对于浓度低于8.0%大豆蛋白质溶胶,还需及时(),才能形成凝胶。

      A . A、过滤
      B . B、煮浆
      C . C、调节离子强度
      D . D、添加消泡剂

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索