pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。_食品色素和着色剂_全学科试题题库

当前学科：食品色素和着色剂

题目：单选
pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。
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